Roulés à la Cannelle en Pâte Feuilletée – Tarte Quotidienne

Ces roulés à la cannelle en pâte feuilletée faciles à réaliser offrent une nouvelle interprétation de cette pâtisserie classique pour le petit-déjeuner, sans levure ni temps de levée. Grâce à la pâte feuilletée, vous obtenez des roulés à la cannelle ultra beurrés et feuilletés, avec un tourbillon de sucre à la cannelle et un simple glaçage au fromage à la crème comme touche finale.

Vous pouvez profiter de toutes les meilleures parties d’un roulé à la cannelle, sans aucun tracas ! Ces roulés à la cannelle en pâte feuilletée utilisent un raccourci pour offrir un goût délicieux en un temps record. Bien que ce site ne soit pas étranger aux créations inspirées des roulés à la cannelle (voir ce Tarte aux pommes au roulé à la cannelle et ces biscuits roulés à la cannelle), ces pâtisseries se distinguent par leur facilité à se rapprocher du véritable goût avec le moins d’effort.

Ont-ils le même goût que les roulés à la cannelle classiques ?

Pas exactement, car ce ne sont pas de véritables roulés à la cannelle, mais ils sont fabriqués à partir de pâte feuilletée ! Cette recette facile est une alternative rapide qui transforme la pâte feuilletée en un petit-déjeuner avec un minimum d’ingrédients et une saveur sucrée de cannelle.

Ingrédients nécessaires et substitutions

Voici un aperçu des ingrédients nécessaires pour cette recette. La recette complète avec les quantités est indiquée ci-dessous dans la carte de recette.

pâte feuilletée (pour rester simple, choisissez la pâte feuilletée du commerce – cependant, j’ai aussi une recette de pâte feuilletée rapide qui est incroyable, ainsi qu’une recette traditionnelle si vous vous sentez ambitieux)
crème entière
un œuf (cela est à utiliser pour le glaçage, voir plus à ce sujet dans la section sur le façonnage de la pâte)
sucre brun + sucre granulé (un mélange de sucres ajoute une profondeur de saveur et une texture, mais vous pouvez utiliser juste un seul si souhaité)
cannelle en poudre + sel (si vous êtes intéressé à en savoir plus sur les différents types de cannelle, consultez cette recette de Glace à la cannelle)
sucre glace
mascarpone (ou fromage à la crème)
farine (pour étaler la pâte !)

Assemblage de la pâte

Ces roulés à la cannelle sont façonnés de manière similaire aux roulés à la cannelle traditionnels, mais, bien sûr, sans la pâte levée. Une étape qui pourrait sembler différente pour les boulangers expérimentés est l’utilisation d’un glaçage à base d’œuf au lieu de beurre fondu sur la pâte.

Pour cette recette, utilisez une boîte complète de pâte feuilletée. Notez que la quantité varie selon la marque – généralement une feuille pliée de 400 grammes ou deux feuilles pliées de 227 grammes.

Étape 1 :

Préparez la pâte feuilletée et appliquez une couche uniforme de glaçage à l’œuf, sauf pour une petite bande sur les bords longs.

Étape 2 :

Parsemez la pâte de sucre à la cannelle.

Étape 3 :

Étalez-le en une couche uniforme, en laissant le haut nu.

Étape 4 :

Coupez 9 bandes de pâte, d’environ 4 cm de large.

Étape 5 :

Un à un, roulez la pâte de bas en haut.

Étape 6 :

Prenez l’extrémité sans glaçage et tirez-la vers le bas pour la coller au fond de la pâte roulée.

Ces roulés à la cannelle sont individualisés pour une question de préférence personnelle afin d’avoir un processus plus joli et plus facile. Bien que je n’aie pas essayé la méthode traditionnelle consistant à rouler la feuille dans un boudin puis à la couper en roulés individuels, cela devrait également fonctionner parfaitement si c’est comme cela que vous souhaitez procéder.

Comment les cuire

Lors de l’assemblage, espacer les roulés à la cannelle d’au moins 5 cm sur une plaque de cuisson ou un plat de cuisson. Plus d’espace permettra d’obtenir des roulés plus croustillants, tandis que les placer plus près les uns des autres les rendra plus moelleux.

Préparation du glaçage

Ajouter le glaçage au fromage à la crème est la dernière étape qui leur donne vraiment le goût d’un roulé à la cannelle.

Si votre glaçage est trop liquide, ajoutez simplement plus de sucre glace, cuillerée par cuillerée. S’il est trop épais, ajoutez-y de la crème.

Service + Conservation

Les roulés à la cannelle en pâte feuilletée sont meilleurs lorsqu’ils sont dégustés frais et chauds le jour même (lorsqu’ils sont encore un peu croustillants sur les bords et fondants au milieu).

Cependant, les restes peuvent être conservés dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours. Réchauffez-les dans un four grille-pain avant de servir.

Suggestions pour préparer à l’avance + congeler

La pâte feuilletée se congèle très bien. Ces roulés peuvent être assemblés et congelés avant cuisson jusqu’à 3 mois, ou congelés cuits jusqu’à 1 mois.

FAQ

Quel type de pâte peut être utilisé ?: Vous pouvez utiliser de la pâte feuilletée du commerce ou faire votre propre pâte feuilletée maison.
Peut-on préparer ces roulés à l’avance ?: Oui, vous pouvez les assembler et les congeler avant la cuisson.
Comment réchauffer les restes ?: Réchauffez-les dans un four grille-pain pour qu’ils redeviennent croustillants.
Le glaçage est-il nécessaire ?: Le glaçage ajoute une touche finale, mais ils peuvent être délicieux même sans.
Combien de temps ces roulés se conservent-ils ?: Vous pouvez les conserver au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours.