La meilleure recette de gâteau aux collations à la citrouille

Je vous donnerai des variations et substitutions lorsque cela est possible, ainsi que des conseils et astuces utiles pour réussir. Lisez la suite pour ces informations ainsi que la recette. Si vous souhaitez passer directement à la recette, utilisez le bouton ‘aller à la recette’ en haut de l’article.

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Si vous aimez les gâteaux à grignoter – des gâteaux simples, d’une seule couche, et que vous êtes fan de courge, ce gâteau est probablement fait pour vous !

• Rapide et facile – La recette utilise des ingrédients de base et est prête en moins d’une heure.
• Saisonnière – La purée de courge en boîte est disponible toute l’année, mais c’est la saveur parfaite pour l’automne.
• Petite quantité – Cette recette donne un gâteau d’une seule couche de 20×20 cm, parfait pour un petit foyer ou lorsque vous ne voulez pas de restes de gâteau.

Si vous êtes comme moi, parfois vous voulez juste un petit quelque chose, mais un gâteau entier est trop. Nous ne sommes que deux ici, donc un gros gâteau à étages finirait à la poubelle. Voici le gâteau doudou.

Ce gâteau doudou à la courge épicée en une seule couche est de la taille parfaite pour grignoter. Il est également idéal pour recevoir des amis sans se retrouver avec une montagne de restes de gâteau.

Ce gâteau à la courge épicée a été cuit dans un moule carré, mais vous pouvez le cuire dans un moule rond si c’est ce que vous avez.

Si vous avez une cuisine bien équipée, vous avez probablement tout ce qu’il vous faut pour réaliser cette recette de gâteau doudou à la courge dès maintenant.

J’utilise à la fois de la cannelle et des épices pour tarte à la courge parce que j’aime un gâteau vraiment bien épicé. Je ne veux pas que mes saveurs soient subtiles, mais je ne veux pas non plus qu’elles soient écrasantes. Cela tombe juste au bon endroit.

• Farine tout usage – La farine habituelle que vous avez dans votre cuisine.
• Fécule de maïs – Un peu aide à rendre les pâtisseries moelleuses et tendres.
• Poudre à lever et bicarbonate de soude – Ce sont des agents levants. Ils aident notre gâteau à lever.
• Cannelle et épices pour tarte à la courge – Elles remplissent notre gâteau doudou à la courge de saveurs d’épices chaudes.
• Sel – Tous les produits de boulangerie ont besoin de sel, j’utilise du sel casher Diamond Crystal.
• Courge – 100 % de purée de courge en boîte, pas de garniture pour tarte.
• Vanille – Extrait de vanille pur, qui donne une saveur indéniable.
• Œufs – Les œufs apportent de la stabilité et de la structure.
• Beurre – Beurre non salé, ou “beurre de crème douce”. Assurez-vous qu’il soit non salé pour contrôler le sel. Il apporte une excellente saveur aux pâtisseries.
• Huile – Aide à garder les produits de boulangerie moelleux.
• Sugar – Juste une touche de douceur, pas trop.
• Sucre brun – Il a une saveur plus profonde que le sucre ordinaire, grâce à la mélasse.

Voici un rapide résumé de la façon de préparer le gâteau doudou à la courge. Veuillez consulter la carte de la recette à la fin de cet article pour la recette complète.

1. Tout d’abord, fouettez les ingrédients secs dans un bol moyen.
2. Ensuite, battez le beurre avec les sucres jusqu’à ce que le mélange soit léger et mousseux. Ajoutez les autres ingrédients humides et battez jusqu’à ce que le mélange soit lisse. Ajoutez les ingrédients secs au mélange de beurre et battez jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
3. Ajoutez ensuite la pâte à gâteau dans le moule préparé et utilisez une spatule pour lisser le dessus.
4. Faites cuire jusqu’à ce qu’un testeur de gâteau ou un bâtonnet en ressorte avec juste quelques miettes humides.

La première fois que j’ai testé cette recette de gâteau doudou, j’ai cuit le gâteau à 350°F et il a craqué sur le dessus, comme vous pouvez le voir sur la photo. La fois suivante, j’ai baissé le four à 325°F et il était parfaitement plat sans aucune fissure. C’était parfait.

Laissez le gâteau refroidir dans le moule pendant quelques minutes avant de le retirer et de le placer sur une grille pour qu’il refroidisse complètement.

Une fois qu’il est refroidi, ajoutez le glaçage au fromage à la crème. Ce petit gâteau à la courge est parfait pour grignoter.

Le redoutable gâteau en dôme. C’est vraiment frustrant quand vous essayez de cuire une couche de gâteau plate et qu’elle sort inévitablement avec un dessus arrondi.

Je vais partager deux astuces simples qui élimineront ce problème pour de bon.

Première astuce – Diminuez la température du four. J’ai toujours suivi les instructions et cuit les gâteaux à 350°F comme indiqué dans la recette. C’est bien, parfois. Mais, d’autres fois, lorsque vous souhaitez vous assurer d’avoir un beau gâteau plat, vous devez baisser la température un peu.

Deuxième astuce: Utilisez des bandes à gâteaux ou fabriquez-les vous-même. J’ai découpé un vieux torchon et je l’ai clipé au moule à gâteau avec des pinces. J’utilise également des pinces pour maintenir le papier sulfurisé à l’intérieur du moule à gâteau.

Faites tremper les bandes à gâteaux ou des morceaux de serviette sous l’eau, puis essorez-les. Elles doivent être humides, mais pas dégoulinantes. Enveloppez-les autour de votre moule à gâteau et fixez-les avant de cuire votre gâteau.

Une fois que votre gâteau doudou a complètement refroidi, ajoutez le glaçage au fromage à la crème et décorez avec vos paillettes d’Halloween ou d’automne préférées.

Voici ce dont vous aurez besoin pour cette recette de gâteau doudou à la courge, en plus des éléments de base.

Si vous aimez cette recette, veuillez lui donner 5 étoiles !

J’espère que vous aimerez cette recette de gâteau doudou à la courge autant que nous ! Merci de considérer de donner une note et/ou de laisser un commentaire.

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