Gâteau de mamie aux myrtilles – Blog de recettes de Pook’s Pantry

Je vous donnerai des variations et substitutions lorsque cela sera possible, ainsi que des conseils et astuces utiles pour réussir. Continuez à lire pour ces informations ainsi que la recette. Si vous souhaitez passer directement à la recette, utilisez le bouton en haut de l’article.

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Pourquoi vous devriez faire cette recette

• Fruit à l’honneur – Si vous êtes un amateur de bleuets, ce gâteau est fait pour vous. Il est chargé de saveur de bleuets frais et un peu de fromage à la crème dans la pâte lui donne un goût exceptionnel.
• Rapide et facile – Ce cake aux bleuets est prêt en un peu plus d’une heure, et il nécessite rien de plus qu’un peu de mélange et de remuage.
• À préparer à l’avance – Ce gâteau restera frais pendant des jours, donc vous pouvez le préparer un jour à l’avance si besoin.

Cake au bleuet et fromage à la crème

Je voulais faire une recette de cake aux bleuets depuis longtemps. J’ai essayé plusieurs variations de ce gâteau avant d’arrivée enfin à une recette qui me plaisait vraiment. Mes jeans ne sont peut-être pas tout à fait contents, mais mes papilles étaient ravies.

Avec juste quelques éléments de base comme de la farine, du sucre, de la levure chimique, et de la vanille, combinés avec des œufs, du lait, du beurre et du fromage à la crème, c’est un gâteau que vous pouvez préparer à tout moment.

C’est une excellente recette à avoir sous le coude. Que vous soyez un pâtissier expérimenté ou que vous commenciez votre aventure, ce gâteau est celui que vous voudrez faire encore et encore.

Il est absolument délicieux tel quel, ce que je préfère, mais si vous voulez le glacer, je vous conseille un glaçage à la vanille pour ceux qui aiment le sucré ou un glaçage au citron pour ceux qui aiment une pointe d’acidité.

Ingrédients

• Farine – De la farine tout usage est la base de cette recette.
• Levure chimique – Cet agent levain aide le cake aux bleuets à lever. Si vous avez un palais sensible, cherchez une option sans aluminium.
• Sel – J’utilise du sel casher Diamond Crystal. Si vous utilisez du Morton, réduisez la quantité de presque moitié.
• Beurre non salé – En choisissant du beurre non salé, vous décidez de la quantité de sel dans la recette.
• Fromage à la crème – Le fromage à la crème donne au gâteau une humidité supplémentaire, un excellent goût et une texture agréable.
• Sucre – Le sucre granulé normal fournit la douceur.
• Œufs – Les œufs apportent de l’humidité et la structure aux gâteaux.
• Vanille – Elle rehausse toutes les autres saveurs du gâteau et ajoute un peu de douceur.
• Lait – J’ai utilisé du lait entier dans cette recette, mais le lait d’amande ou d’autres laits alternatifs fonctionneront également.
• Bleuets – Les bleuets frais sont parfaits dans les pâtisseries, faites juste attention en les incorporant pour qu’ils restent intacts.

Comment faire un cake aux bleuets

Tout d’abord, vous voudrez beurrer et fariner votre moule. Pour ce gâteau, j’ai utilisé un moule à cake de 8 x 5 pouces. Vous pouvez utiliser un moule avec une forme telle que celui-ci, ou un moule à cake à coins repliés qui vous donne des bords nets.

Le premier est plus facile à nettoyer, mais a des bords arrondis. Le second a de beaux bords nets, mais peut être difficile à nettoyer. Pour ce gâteau, j’ai choisi celui facile à nettoyer.

1. Tamisez vos ingrédients secs ensemble.
2. Fouettez le beurre et le fromage à la crème ensemble avant d’ajouter le sucre et les œufs. Enfin, La vanille, le lait et le mélange de farine sont ajoutés pour préparer la pâte à cake.
3. Voici une astuce pour éviter que les bleuets tombent – Je mets environ un tiers de la pâte au fond du moule d’abord avant d’ajouter les bleuets.
4. Ensuite, incorporez doucement les bleuets dans le reste de la pâte et disposez-les sur le dessus de la pâte nature.

Faites cuire le gâteau pendant environ une heure, ou jusqu’à ce qu’un testeur en ressorte propre avec quelques miettes humides collées. Ne faites pas attendre jusqu’à ce qu’un testeur soit complètement propre et sec – à ce moment-là, votre gâteau pourrait être trop cuit.

Laissez le gâteau refroidir dans le moule pendant quelques minutes avant de le démouler. Pendant que le gâteau refroidit, vous verrez qu’il commence à se décoller des côtés. C’est votre indice pour sortir le gâteau du moule.

Une fois que vous avez retiré votre cake du moule à cake, laissez-le refroidir sur une grille de refroidissement. Si vous prévoyez de glacer le gâteau, il doit complètement refroidir avant le glaçage, sinon le glaçage coulera.

Comme vous pouvez le voir, l’astuce d’ajouter un peu de pâte nature au fond du moule fonctionne à merveille. Aucun bleuet enfoncé dans ce gâteau !

FAQ sur le cake aux bleuets

Variations et substitutions

Vous pouvez remplacer les bleuets par des pêches pour préparer un cake aux pêches.

Outils et équipements utiles

Faire ce cake n’a jamais été aussi simple. Pas besoin de sortir le gros mixeur, un mixeur électrique à main est tout ce qu’il vous faut pour cette recette.

Un moule à cake standard (8.5 pouces x 4.5 pouces) fonctionne parfaitement pour cette recette.

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