Gâteau aux myrtilles – Blog de recettes de Pook’s Pantry

Pook’s Pantry participe à des programmes d’affiliation. Si vous effectuez un achat via l’un de mes liens, je peux toucher une petite commission. Pour plus d’informations, veuillez consulter ma politique de divulgation.

Pourquoi vous devriez essayer cette recette

• Des fruits avant tout – Si vous aimez les myrtilles, ce gâteau est fait pour vous. Il est rempli d’un goût intense de myrtilles fraîches et un peu de fromage à la crème dans la pâte lui apporte une saveur exceptionnelle.
• Rapide et facile – Ce gâteau au poids aux myrtilles est prêt en un peu plus d’une heure, et il nécessite rien de plus qu’un peu de mélange et de remuage.
• À préparer à l’avance – Ce gâteau restera frais pendant plusieurs jours, vous pouvez donc le réaliser la veille si nécessaire.

Gâteau au poids aux myrtilles et au fromage à la crème

Je voulais réaliser une recette de gâteau au poids aux myrtilles depuis longtemps. J’ai fait quelques variations de ce gâteau jusqu’à ce que je tombe enfin sur une recette qui m’a vraiment satisfaite. Mes jeans ne sont peut-être pas tout à fait d’accord, mais mes papilles étaient ravies.

Avec juste une poignée d’éléments de garde-manger comme de la farine, du sucre, de la levure chimique et de la vanille combinés avec des œufs, du lait, du beurre et du fromage à la crème, ce gâteau est celui que vous pouvez réaliser chaque fois que cela vous plaît.

C’est une excellente recette à avoir sous la main. Que vous soyez un boulanger expérimenté ou que vous commenciez votre aventure, c’est un gâteau que vous voudrez faire encore et encore.

Il est absolument délicieux tel quel, c’est ainsi que je l’apprécie réellement, mais si vous souhaitez le glacer, je vous suggère un glaçage à la vanille pour ceux qui ont un penchant pour le sucré, ou un glaçage au citron pour ceux qui aiment un peu d’acidité avec leur douceur.

Ingrédients

• Farine – La farine tout usage est la base de cette recette.
• Levure chimique – Ce levain aide le gâteau au poids aux myrtilles à lever. Si vous avez un palais sensible, cherchez une option sans aluminium.
• Sel – J’utilise du sel casher Diamond Crystal. Si vous utilisez du Morton, réduisez la quantité de presque moitié.
• Beurre non salé – Choisir du beurre non salé vous permet de décider de la quantité de sel dans la recette.
• Fromage à la crème – Le fromage à la crème ajoute de l’humidité, une excellente saveur et texture au gâteau.
• Sugar – Sucre granulé ordinaire apporte la douceur.
• Œufs – Les œufs apportent de l’humidité et de la structure aux gâteaux.
• Vanille – Elle rehausse toutes les autres saveurs du gâteau et ajoute un peu de douceur.
• Lait – J’ai utilisé du lait entier dans cette recette, mais le lait d’amande ou d’autres laits alternatives fonctionneront aussi.
• Myrtilles – Les myrtilles fraîches sont parfaites dans les produits de boulangerie, veillez simplement à les incorporer délicatement pour qu’elles restent intactes.

Comment réaliser un gâteau au poids aux myrtilles

Pour commencer, vous devez beurrer et fariner votre moule. Pour ce gâteau, j’ai utilisé un moule à pain de 20 x 12 cm. Vous pouvez utiliser un moule qui a cette forme ou un moule à pain à coins repliés qui vous donnera des bords nets.

Le premier est plus facile à nettoyer, mais a des bords arrondis. Le second a de beaux bords nets, mais peut être difficile à nettoyer. Pour ce gâteau, j’ai choisi le moule facile à nettoyer.

1. Tamisez ensemble vos ingrédients secs.
2. Battez le beurre et le fromage à la crème ensemble avant d’ajouter le sucre et les œufs. Enfin, le lait, la vanille et le mélange de farine sont ajoutés pour faire la pâte du gâteau au poids.
3. Voici une astuce pour éviter que les myrtilles ne s’enfoncent – je mets environ un tiers de la pâte au fond du moule d’abord avant d’ajouter les myrtilles.
4. Ajoutez ensuite délicatement les myrtilles au reste de la pâte et répartissez-les sur la pâte nature.

Faites cuire le gâteau pendant environ une heure, ou jusqu’à ce qu’un testeur en ressorte propre avec quelques miettes humides collées dessus. Ne restez pas en attente d’un testeur complètement propre et sec – à ce moment-là, votre gâteau pourrait être trop cuit.

Laissez le gâteau refroidir dans le moule pendant quelques minutes avant de le démouler. À mesure que le gâteau refroidit, vous remarquerez qu’il commence à se détacher des côtés. C’est votre signal pour retirer le gâteau du moule.

Une fois que vous avez retiré votre gâteau au poids du moule à pain, laissez-le refroidir sur une grille de refroidissement. Si vous prévoyez de glacer le gâteau, il doit être complètement refroidi avant le glaçage, sinon le glaçage s’écoulera tout simplement.

Comme vous pouvez le voir, l’astuce d’ajouter un peu de pâte nature au fond du moule à pain fonctionne à merveille. Pas de myrtilles enfoncées dans ce gâteau !

FAQ sur le gâteau au poids aux myrtilles

Variations et substitutions

Vous pouvez remplacer les myrtilles par des pêches pour faire un gâteau aux pêches.

Outils et équipements utiles

Réaliser ce gâteau au poids n’a jamais été aussi simple. Pas besoin de sortir le grand mixeur, un mixeur électrique à main suffit.

Un moule à pain standard (20 x 12 cm) fonctionne parfaitement pour cette recette.

Plus de recettes à base de myrtilles

Vous cherchez d’autres recettes pour utiliser des myrtilles ? J’ai ce qu’il vous faut.

Veuillez partager

Si vous aimez cette recette, merci de lui donner 5 étoiles !

J’espère que vous apprécierez cette recette de gâteau au poids aux myrtilles autant que nous ! N’hésitez pas à évaluer et/ou à commenter.

Vos partages aident ce site à se développer et je vous en remercie beaucoup. Connaissez-vous quelqu’un qui aimerait cela ? J’aimerais que vous le partagiez sur Facebook ou que vous le épingliez sur votre tableau de recettes préféré.