Gâteau au beurre à la crème de fromage et aux fraises

Je vous donnerai des variations et des substitutions où je le peux, ainsi que des conseils utiles pour réussir. Lisez la suite pour ces informations ainsi que la recette du shortcake. Si vous souhaitez passer directement à la recette, utilisez le bouton de saut en haut du post.

Vous pourriez également être intéressé par ma recette de shortcake aux fraises et ma recette de cupcakes au fromage à la crème et aux fraises. Pour faciliter la navigation, vous pouvez trouver toutes mes recettes de fraises au même endroit.

Pour un autre cake débordant de douceurs, consultez cette recette de cake aux pêches.

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Il est absolument délicieux tel quel, c’est comme ça que je l’aime vraiment. Mais, si vous voulez le glacer, je vous suggère un glaçage à la vanille pour ceux qui aiment le sucré, un glaçage au citron pour ceux qui aiment un peu d’acidité avec leur douceur ou un glaçage au fromage à la crème et aux fraises si vous voulez vraiment le parer.

J’adore la simplicité d’un cake. C’est le genre de gâteau qui se marie parfaitement avec une tasse de café l’après-midi. Un petit « coup de fouet » sans être trop lourd ou trop sucré.

Le fromage à la crème dans la pâte lui donne une petite acidité pour équilibrer la douceur, et cela crée un gâteau vraiment tendre et moelleux.

Ingrédients

Les ingrédients pour le cake sont des ingrédients courants de la cuisine. Farine, levure chimique, sel, vanille, sucre, beurre, lait et œufs.

C’est le début de la saison des fraises ici, donc c’est le moment parfait pour cuire avec.

Avant de commencer, prenez quelques minutes pour mesurer tous vos ingrédients. Jutilise une balance pour plus de précision. Le lien ci-dessous est la même balance que j’utilise. Si vous n’en possédez pas encore, je vous encourage à en trouver une qui vous plaira. Elles sont très utiles, surtout en pâtisserie.

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Comment préparer un gâteau au fromage à la crème et aux fraises

Préparer ce cake n’a jamais été aussi simple. Pas besoin de sortir le gros batteur, un mélangeur électrique à main suffit pour cette recette.

Tout d’abord, vous devrez beurrer et fariner votre moule. Pour cuire ce gâteau, vous pouvez utiliser un moule à cake avec coins pliés, comme celui que j’ai utilisé ici. Il donne des bords nets et a un bel aspect. Ce sont des types de moules utilisés dans la pâtisserie professionnelle.

Votre autre option plus facile à nettoyer est un moule à cake 8 x 5 en silicone. Il ne vous donnera pas des bords croustillants, mais il est plus facile à nettoyer car il n’y a pas de plis où la pâte peut se coincer.

1. Après avoir préparé votre moule, l’étape suivante consiste à tamiser vos ingrédients secs ensemble dans un saladier.
2. Ensuite, battez le beurre et le fromage à la crème ensemble avant d’ajouter le sucre et les œufs. Enfin, ajoutez le mélange de lait, de vanille et de farine pour préparer la pâte du cake.
3. Voici un truc pour éviter que les fruits ne coulent au fond – mettez environ un tiers de la pâte au fond du moule avant d’ajouter les fraises.
4. Ensuite, incorporez délicatement les fraises tranchées et étalez le reste de la pâte dans le moule préparé.

Laissez le gâteau refroidir dans le moule pendant environ 10 minutes avant de le démouler. En refroidissant, vous verrez qu’il se détache légèrement des bords du moule. C’est votre signal que vous pouvez le retourner et le retirer.

Placez le gâteau sur une grille de refroidissement et laissez-le refroidir complètement avant de le couper. C’est la partie la plus difficile – ne pas couper dans le gâteau. Il sent si bon et vous aurez envie de le trancher, mais n’y touchez pas. Croyez-moi, cela vaut la peine d’attendre.

Comment conserver le gâteau

Conservez les restes de cake à température ambiante pendant environ 3 jours, ou au réfrigérateur jusqu’à une semaine.

Gelez le gâteau pendant jusqu’à 3 mois, bien enveloppé dans du film plastique et/ou stocké dans un contenant hermétique pour le protéger des brûlures de congélation. Vous pourriez également trancher le gâteau, envelopper chaque tranche individuellement, puis conserver les tranches enveloppées dans un contenant hermétique. Cela facilite la sortie d’une seule tranche sans avoir à décongeler tout le gâteau.

Recettes à base de fraises

Voici quelques autres recettes pour les amateurs de fraises. Que vous soyez fan de boissons, de desserts ou de confitures, j’ai ce qu’il vous faut.

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FAQ

1. Puis-je utiliser des fraises congelées pour ce gâteau ?

Oui, mais il est préférable de les décongeler et de les égoutter avant de les ajouter à la pâte.

2. Combien de temps puis-je conserver le gâteau ?

Le gâteau se conserve 3 jours à température ambiante ou jusqu’à une semaine au réfrigérateur.

3. Puis-je remplacer le fromage à la crème par un autre ingrédient ?

Le fromage à la crème peut être remplacé par du yaourt grec, mais cela changera légèrement la texture du gâteau.

4. Est-ce que je peux ajouter d’autres fruits à la recette ?

Oui, vous pouvez ajouter d’autres fruits comme des myrtilles ou des framboises, mais assurez-vous de bien ajuster la quantité pour ne pas trop humidifier la pâte.

5. Comment puis-je rendre le glaçage au fromage à la crème plus ferme ?

Pour un glaçage plus ferme, ajoutez un peu de sucre en poudre supplémentaire jusqu’à obtenir la consistance désirée.