Sans oublier l’équilibre entre la garniture crémeuse de citron vert et la croûte croustillante et salée de bretzel.

Vous devez absolument les saupoudrer de sucre glace, tant pour l’esthétique que pour une douceur supplémentaire, ainsi que de flocons de sel de mer. Maintenant, passons à la pâtisserie !

Ingrédients nécessaires

Vous aurez besoin de quelques ingrédients simples pour préparer ces barres de tequila-lime. Et si vous aimez préparer des margaritas souvent, je parie que vous avez déjà ce qu’il vous faut à portée de main.

• Jus de citron vert – Utilisez du jus de citron vert frais pour avoir le meilleur goût. Pressez vous-même les citrons verts pour en obtenir le jus le plus frais. La plupart des jus en bouteille ont un goût trop amer et acide qui affecte le goût des barres. Si vous devez, recherchez du jus de citron vert 100% frais, sans additifs.
• Zeste de citron vert – En plus du jus de citron vert, nous utilisons du zeste de citron vert pour un goût supplémentaire. Utilisez une Microplane pour zester les citrons verts ou un zesteur, puis hachez finement le zeste pour qu’il soit suffisamment fin pour être incorporé dans les barres. Une addition facultative est le zeste d’orange. Les margaritas contiennent généralement du triple sec, une liqueur d’orange, et un peu de zeste d’orange ajoute à cette saveur.
• Sugar – le sucre granulé fait partie de la garniture avec…
• Œufs – ils créent la base crémeuse et custard des barres.
• Tequila – vous ne pouvez pas avoir de barres de margarita sans tequila ! Quelle tequila devriez-vous utiliser ? Celle que vous aimez boire ! J’aime utiliser une tequila Blanco ou argentée, car elles sont généralement les meilleures pour les margaritas. Le goût de la tequila ressort beaucoup dans ces barres, alors assurez-vous qu’il s’agit d’une tequila que vous appréciez !
• Bretzels – Pour réaliser notre croûte, nous utiliserons des bretzels que nous avons réduits en miettes assez fines dans un robot culinaire, ce qui leur permet de rester ensemble lorsqu’ils sont sous forme de barres. Ils sont ensuite mélangés avec de la farine, du sucre et du beurre fondu.

Comment préparer des barres de margarita

En quelques étapes assez simples, vous aurez des barres de margarita rafraîchissantes en un rien de temps ! Voici un aperçu, mais assurez-vous de vérifier la fiche recette pour tous les détails.

Commencez par la croûte. Pulvérisez les bretzels dans un robot culinaire ou un mélangeur jusqu’à obtenir des miettes fines. Vous ne voulez pas qu’ils se transforment en poussière, mais plus les morceaux de bretzel sont petits, mieux la croûte tiendra à la fin.

Une fois les morceaux de bretzel pulvérisés et les miettes fines formées, mélangez-les avec le sucre et le sel, puis ajoutez le beurre fondu et remuez jusqu’à ce que toutes les miettes soient humides.

Appuyez sur le mélange de bretzel dans un moule à gâteau de 20×20 cm qui a été tapissé de papier sulfurisé pour un retrait facile. J’aime utiliser le dos d’une tasse à mesurer pour bien tasser la croûte. Vous pouvez également utiliser vos mains ou le fond d’une tasse ; peu importe ce que vous utilisez, assurez-vous de bien tasser la croûte.

Ensuite, faites cuire la croûte pour qu’elle se fixe.

Pendant la cuisson de la croûte, commencez à préparer la garniture.

Pour obtenir le plus de goût de citron vert possible dans les barres, commencez par frotter le zeste de citron vert et le zeste d’orange, si vous l’utilisez, dans le sucre. Frottez simplement les deux entre vos doigts. Les huiles du zeste se libéreront dans le sucre. Faites-le pendant une minute ou deux, jusqu’à ce que le sucre soit teinté et plus léger.

Ensuite, incorporez la farine. Vous pouvez également tamiser le sucre et la farine ensemble pour éviter les grumeaux plus tard.

Incorporez les œufs, la tequila et le jus de citron vert. Vous pouvez aussi le fouetter, mais faites attention à ne pas trop fouetter, car cela ajouterait de l’air dans le mélange, créant ainsi de petites bulles pendant la cuisson. Ce n’est pas un problème, mais cela peut être évité en ne fouettant pas trop vigoureusement.

Versez la garniture dans la croûte de bretzel partiellement cuite et faites cuire les barres jusqu’à ce que les bords soient bien pris et commencent légèrement à brunir. Le centre peut encore légèrement trembler, et c’est normal.

Il est important, mais difficile : laissez refroidir les barres à température ambiante pendant une heure ou deux, puis transférez-les au réfrigérateur pour qu’elles prennent pendant au moins 2-3 heures.

Lorsque vous êtes prêt à servir les barres, soulevez-les du moule en utilisant le papier sulfurisé, puis coupez-les en barres.

Pour les couper le plus efficacement, utilisez un grand couteau de chef bien aiguisé et appuyez rapidement, plutôt que de tirer la barre à travers. Cela permettra de garder la garniture et la croûte les plus intacts.

Poudrez de sucre glace et de flocons de sel de mer. Si vous ne souhaitez pas ajouter de flocons de sel de mer sur le dessus, vous devez ajouter du sel à la garniture. Le sel en flocons sur le dessus est comme le sel sur le rebord d’un verre de margarita et c’est TOUT.

Quand servir les barres de margarita

Est-ce trop évident de dire qu’il n’y a vraiment pas de mauvais moment pour déguster un lot de ces barres ? Elles ont leur place lors des repas d’été, en tant que dessert spectaculaire dont tout le monde parlera.

Elles sont excellentes après une soirée tacos ou accompagnées de nachos. Et si vous organisez une célébration de Cinco de Mayo ? Eh bien, bien sûr, il faut qu’elles y soient aussi.

Les brunchs, les barbecues, les baby showers… il n’y a tout simplement pas de mauvais moment pour les Barres de Lime Margarita.

FAQ

• Quel est le temps de préparation pour les barres de margarita ?
  Préparation : 15 minutes
• Est-ce que je peux remplacer la tequila ?
  Le meilleur remplaçant serait un sirop sans alcool au goût de margarita, mais cela changera le goût.
• Comment conserver les barres de margarita ?
  Conservez-les dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à 5 jours.
• Y a-t-il une alternative sans alcool ?
  Oui, vous pouvez omettre la tequila et ajuster avec plus de jus de citron vert ou du soda au citron vert.
• Que puis-je servir avec ces barres ?
  Ces barres se marient bien avec des fruits frais comme la mangue ou l’ananas, et elles sont parfaites avec un café.