Découvrez comment réaliser les plus délicieuses toast de brioche avec cette recette facile. Des tranches épaisses de brioche beurrée (acheté en magasin ou fait maison) s’imprègnent d’une riche crème à la vanille et à la cannelle, cuisent à la perfection dorée et deviennent irrésistiblement moelleuses et crémeuses à l’intérieur. C’est le genre de petit-déjeuner qui fait que tout le monde reste à table un peu plus longtemps.
Bien que vous puissiez certainement préparer des toasts avec différents types de pain, la brioche est mon choix numéro un pour une raison. Elle est tendre, légèrement sucrée et enrichie en œufs et en beurre—en gros, elle est déjà à mi-chemin du pâté ! Lorsqu’elle est trempée dans un mélange simple d’œufs et de lait et cuite dans une poêle chaude, elle se transforme en toast qui a un goût indulgent sans être lourd.
Ajoutez-y un saupoudrage de sucre glace, de la crème fouettée et des baies fraîches, ou un généreux filet de sirop d’érable pour une finition classique. Elle est également absolument incroyable avec du beurre à la cannelle fait maison ou du beurre au miel, ou encore avec une sauce aux framboises, une sauce aux bleuets, ou une sauce aux fraises.
Autant d’options !
Pourquoi vous allez adorer cette toast de brioche
- Riche & crémeux : Le lait entier et les œufs créent un centre moelleux, presque ressemblant à du pudding.
- Parfaitement doré : Des bords croustillants avec un intérieur tendre.
- Ingrédients simples : Rien de fancy, juste des produits de base.
- Idéal pour le week-end mais facile : Prêt en environ 20 minutes.
Le meilleur pain pour les toasts
La brioche est idéale, mais une brioche légèrement rassis est encore mieux. Le pain de la veille absorbe davantage de crème et empêche le toast de se désagréger, tout comme dans les strata de petit déjeuner et la casserole de toast de bleuets. Si votre brioche est fraîche, coupez-la en tranches épaisses et faites-les griller dans un four à 150°C pendant 10 à 15 minutes. C’est un truc que j’utilise aussi pour ma farce aux saucisses et aux herbes !
Coupez le pain en tranches d’au moins 2,5 cm d’épaisseur. Les tranches fines ne tiendront pas aussi bien, mais les tranches épaisses vous donneront l’apparence et la texture que vous trouveriez dans votre brunch préféré.
Juste 5 ingrédients pour la crème
Cette crème est plus que de simples œufs et du lait. Une touche de vanille et une pincée de cannelle ajoutent de la saveur sans écraser la brioche beurrée. De plus, une touche de sirop d’érable, de sucre brun ou de sucre granulé la rend légèrement sucrée. J’utilise généralement du sucre brun.
Battez les œufs, puis ajoutez les ingrédients restants et versez la crème dans un plat peu profond.
Trempez rapidement chaque tranche de brioche dans la crème, environ 5 à 10 secondes de chaque côté, sans nécessiter de trempage long. La brioche absorbe rapidement le liquide, et un trempage excessif peut rendre les tranches détrempées et difficiles à retourner.
Faites fondre du beurre dans une poêle à feu moyen-doux. Faites cuire jusqu’à ce que le dessous soit doré et se détache facilement de la poêle, environ 3 à 4 minutes, puis retournez et faites cuire l’autre côté pendant 2 à 3 minutes, jusqu’à ce qu’il soit doré avec un centre moelleux.
Conseils de réussite pour les toasts de brioche
- Mélangez bien la crème pour que les œufs soient complètement incorporés. Cela aide à éviter une cuisson striée ou inégale.
- Le feu moyen-doux est essentiel. Trop chaud et l’extérieur brûle avant que l’intérieur cuise. Si vous trouvez que la brioche brunie trop rapidement, il suffit de baisser le feu.
- Ne surchargez pas la poêle. Cuisez en plusieurs fois pour une cuisson uniforme.
- Gardez au chaud si nécessaire. Placez les tranches cuites sur une plaque de cuisson à 95°C pendant que vous terminez le reste.
Que ce soit pour un samedi matin paresseux ou un brunch de fête spécial, cette toast de brioche est simple, classique et personnalisable—exactement le genre de recette à laquelle vous reviendrez encore et encore.
Rendez-le encore plus spécial
- Note d’agrumes : Ajoutez des zestes d’orange frais à la crème pour une note brillante et acidulée.
- Ajoutez des épices : Ajoutez 1/4 de cuillère à café de muscade (en plus de la cannelle), ou remplacez la cannelle par des épices pour tarte à la citrouille.
- Appliquez généreusement : Servez avec du beurre à la cannelle fait maison ou du beurre au miel. Miam !
FAQ
- 1. Peut-on utiliser du pain normal au lieu de la brioche ?
- Oui, mais la brioche donne une texture et un goût beaucoup plus riches et indulgents.
- 2. Quelle est la meilleure façon de conserver les restes ?
- Conservez-les dans un récipient hermétique au réfrigérateur et réchauffez-les dans une poêle ou au micro-ondes.
- 3. Peut-on congeler les toasts de brioche ?
- Oui, vous pouvez congeler les tranches après cuisson; placez-les dans un sac de congélation pour éviter les brûlures de congélation.
- 4. Que puis-je servir avec ces toasts ?
- Ils se marient bien avec des fruits frais, des sirops, ou même une sauce au chocolat.
- 5. Combien de temps faut-il pour préparer les toasts de brioche ?
- Environ 20 minutes, ce qui en fait une option rapide et délicieuse pour le petit-déjeuner.