Ce gâteau aux cerises avec crumble à la crème aigre est le MEILLEUR. Riche et beurré, avec un épais nappage crumble, ce gâteau est chargé de cerises mûres et sucrées et est préparé à partir de zéro avec des ingrédients courants de votre cuisine.
Je vous donnerai des variantes et des substitutions quand je le pourrai, ainsi que des conseils utiles pour réussir. Lisez la suite pour ces informations ainsi que la recette. Si vous souhaitez passer directement à la recette, utilisez le bouton “voir la recette” en haut de l’article.
Vous pourriez également être intéressé par ma recette de muffins aux cerises et mes recettes de tourtes aux cerises. Pour un accès facile, vous pouvez trouver toutes mes recettes de cerises fraîches au même endroit.
Pourquoi vous devriez essayer cette recette
- De saison – Si vous attendez chaque année la saison des fruits à noyau comme moi, et que vous aimez un gâteau au crumble beurré, cette recette est faite pour vous.
- Rapide et facile – Cette recette nécessite environ 20 minutes de travail, puis enfournez le gâteau pour cuire.
- Polyvalent – Vous pouvez échanger les cerises contre d’autres fruits pour faire des variantes de ce gâteau lorsque les cerises ne sont pas de saison.
Gâteau aux cerises avec crumble à la crème aigre fait maison
Pourquoi préparer ce gâteau maison ? Parce que le goût d’un mélange en boîte et d’une boîte de garniture pour tarte ne se compare même pas au goût de ce gâteau. Croyez-moi. Les gâteaux crumble ont toujours été un favori. C’est le nappage crumble qui me fait toujours revenir.
Faire ce gâteau à partir de zéro n’est pas du tout difficile, même pour les boulangers débutants. Si vous avez des enfants, impliquez-les – ils peuvent utiliser le dénoyauteur de cerises et faire une partie du travail pour vous !
Ingrédients
Cette simple recette de gâteau crumble utilise des ingédients courants qui se trouvent probablement déjà dans votre cuisine.
- Crème aigre – Utilisez de la crème entière, ne choisissez pas la version allégée, le résultat ne sera pas le même.
- Vanille – De l’extrait de vanille pur ou de la pâte de vanille donnera à ce gâteau une belle saveur.
- Beurre – Utilisez toujours du beurre non salé afin que vous contrôliez la quantité de sel.
- Farine tout usage – N’importe quelle marque fera l’affaire, j’ai utilisé de la farine King Arthur.
- Sel – J’ai utilisé du sel de mer fin, vous pouvez également utiliser du sel casher Diamond Crystal.
- Poudre à lever et bicarbonate de soude – Ce sont des agents levant. Ils aident le gâteau à lever.
- Sucres – Du sucre blanc classique, rien de fantaisiste.
- Œufs – J’ai utilisé des gros œufs dans la recette.
- Cerises fraîches – Des cerises Bing noires et sucrées, ou n’importe quelle variété que vous aimez.
Comment le faire
Voici un résumé rapide de la façon de préparer le gâteau crumble aux cerises. Veuillez consulter la carte de recette en bas de cet article pour la recette complète.
Commencez par un plat de cuisson en verre ou un moule à gâteau de 20 cm beurré et fariné ou vaporisé avec de l’aérosol de cuisson antiadhésif. Parfois, je crée un “hamac” avec du papier sulfurisé pour m’assurer que ça ne colle pas, ce qui facilite le démoulage du gâteau.
- Fouettez les ingrédients secs dans un saladier moyen. Dans un autre bol, crémez le beurre et le sucre. Ensuite, ajoutez les œufs, la vanille et la crème aigre au mélange de sucre et de beurre.
- Mélangez les ingrédients secs.
- Ensuite, incorporez délicatement les cerises dénoyautées et coupées en deux dans la pâte.
- Enfin, recouvrez avec le crumble et enfournez.
Il y a quelque chose de magique avec un simple gâteau crumble que j’adore. Il n’est pas compliqué, il se prête aussi bien à un en-cas avec du thé ou du café (pour le petit déjeuner ou en dessert) et c’est une douceur que j’aime servir aux invités.
Je n’ai jamais rencontré une seule personne qui n’aime pas un délicieux gâteau recouvert d’un nappage crumble beurré, et je parie que vous n’en avez pas non plus.
FAQ sur le gâteau crumble aux cerises
Profitez pleinement de la saison des cerises cet été avec quelques conseils utiles.
Le gâteau crumble n’a pas besoin d’être réfrigéré, mais pour prolonger sa durée de vie, conservez-le bien enveloppé au réfrigérateur jusqu’à une semaine.
Oui ! La meilleure méthode pour congeler des cerises fraîches consiste à les rincer à l’eau froide, puis à s’assurer qu’elles sont complètement sèches. Enlevez les tiges et les noyaux. Disposez-les sur une plaque de cuisson en une seule couche et congelez pendant environ 5 heures. Placez-les dans un contenant hermétique et congelez pendant jusqu’à 6 mois.
Oui. Enveloppez le gâteau fermement dans du film plastique et placez-le dans un sac de congélation pour une protection supplémentaire contre les brûlures de congélation. Décongelez-le à température ambiante sans le couvrir. Je vous suggérerais de le réchauffer dans un four à basse température après décongélation pour aider à éliminer toute humidité dans le nappage crumble.
Variantes et substitutions
- Remplacez les cerises lorsque ce n’est pas la saison. Utilisez des bleuets pour réaliser mon gâteau crumble aux bleuets.
- Utilisez vos fruits de saison préférés tout au long de l’année. À mesure que les saisons changent, les variantes de ce gâteau peuvent également changer. Ce délice beurré fait un en-cas délicieux avec une tasse de café ou de thé, et c’est aussi un bon dessert, ou un régal pour le petit déjeuner. Il n’y a vraiment pas de mauvais moment pour en profiter.
Outils et équipements recommandés
- Un dénoyauteur de cerises est sans aucun doute votre outil le plus précieux pour travailler avec des cerises fraîches.
- Mixeur électrique – Pas besoin de sortir le robot pâtissier pour cette recette. Un mixeur à main électrique fait le travail.
- Plat de cuisson de 20 cm – Le plat de cuisson en verre dont tout le monde a besoin dans son placard. Vous pouvez également utiliser un moule à gâteau de 20 cm – rond ou carré, assurez-vous qu’il a des bords hauts.
Et voilà – une facile recette de gâteau crumble chargée de cerises fraîches. C’est un délicieux régal estival que tout le monde adorera.
Plus de recettes à base de cerises
Veuillez partager
Si vous aimez cette recette, merci de lui donner 5 étoiles !
J’espère que vous adorerez cette recette de gâteau crumble aux cerises autant que nous ! Pensez à évaluer et/ou à commenter.
Vos partages aident ce site à grandir et je vous en remercie beaucoup. Connaissez-vous quelqu’un qui aimerait cela ? Je serais ravi que vous le partagiez sur Facebook ou que vous le épingliez sur votre tableau de recettes préféré.