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Pour un autre gâteau au fromage qui déborde de sucreries estivales, jetez un œil à ce gâteau aux pêches.
Gâteau au fromage à la crème et à la fraise
Il est absolument délicieux tel quel, c’est ainsi que je l’adore vraiment. Mais, si vous souhaitez le glacer, je vous suggère un glaçage à la vanille pour les gourmands, un glaçage au citron pour ceux qui aiment un peu d’acidité avec leur douceur, ou un glaçage au fromage à la crème et à la fraise si vous voulez vraiment embellir le tout.
J’aime la simplicité d’un gâteau. C’est le genre de chose qui accompagne parfaitement une tasse de café l’après-midi. Un petit « remontant » sans être trop lourd ou trop sucré.
Le fromage à la crème dans la pâte apporte juste un peu d’acidité pour équilibrer la douceur, et cela rend le gâteau vraiment tendre et moelleux.
Ingrédients
Les ingrédients pour le gâteau sont des ingrédients courants de votre garde-manger. Farine, levure chimique, sel, vanille, sucre, beurre, lait et œufs.
C’est le début de la saison des fraises ici, donc c’est le moment idéal pour les cuisiner.
Avant de commencer, prenez quelques minutes pour mesurer tous vos ingrédients. J’utilise une balance pour plus de précision. Le lien ci-dessous est la même balance que j’utilise. Si vous n’en possédez pas encore, je vous encourage à en trouver une qui vous plaît. Elles sont tellement utiles, surtout en pâtisserie.
Comment préparer un gâteau à la fraise
Préparer ce gâteau ne pourrait pas être plus simple. Pas besoin de sortir le gros mixeur, un mixeur électrique à main fera l’affaire pour cette recette.
Tout d’abord, beurrez et farinez votre moule. Pour cuire ce gâteau, vous pouvez utiliser un moule à cake avec coins repliés, comme celui que j’ai utilisé ici. Cela donne des bords nets et a un très joli aspect. Ce sont le type de moules utilisés en pâtisserie professionnelle.
Votre autre option plus facile à nettoyer est un moule à cake antiadhésif de 8 x 5 pouces. Il ne vous donnera pas des bords nets, mais il est plus facile à nettoyer car il n’y a pas de plis où la pâte peut se coincer.
- Après avoir préparé votre moule, la prochaine étape est de tamiser vos ingrédients secs dans un bol de mélange.
- Ensuite, battez le beurre et le fromage à la crème ensemble avant d’ajouter le sucre et les œufs. Enfin, le lait, la vanille et le mélange de farine sont ajoutés pour faire la pâte du gâteau.
- Voici une astuce pour éviter que les fruits ne s’enfoncent – je mets environ un tiers de la pâte dans le fond du moule avant d’ajouter les fraises.
- Ensuite, incorporez délicatement les fraises tranchées et étalez le reste de la pâte dans le moule préparé.
Laissez le gâteau refroidir dans le moule pendant environ 10 minutes avant de le démouler. Au fur et à mesure qu’il refroidit, vous verrez qu’il se détache un peu des bords du moule. C’est votre signal pour le retourner et le retirer.
Placez le gâteau sur une grille de refroidissement et laissez-le refroidir complètement avant de le couper. C’est la partie la plus difficile – ne pas couper dans le gâteau. Il sent tellement bon et vous aurez envie de le trancher, mais ne le faites pas. Croyez-moi, ça vaut la peine d’attendre.
Comment conserver le gâteau
Conservez le gâteau au reste à température ambiante pendant environ 3 jours, ou au réfrigérateur pendant une semaine.
Congeler le gâteau jusqu’à 3 mois, bien emballé dans du film plastique et/ou stocké dans un récipient hermétique pour le protéger du dessèchement. Vous pouvez aussi trancher le gâteau, envelopper chaque tranche individuellement, puis stocker les tranches emballées dans un récipient hermétique. Cela facilite la prise d’une seule tranche sans avoir à décongeler tout le gâteau.
Recettes à base de fraises
Voici quelques autres recettes pour les amateurs de fraises. Que vous soyez fan de boissons, de desserts ou de confitures, j’ai ce qu’il vous faut.
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