Du fromage chaud et coulant combiné avec des épinards savoureux, des cœurs d’artichauts et des oignons verts… rien que cela semble incroyable. Ensuite, prenez cette combinaison et glissez-la dans une croûte feuilletée et nourrissante pour créer l’ultime Quiche Épinards-Artichauts. Servez-la lors de votre prochain brunch ou déjeuner. Ou associez-la avec une petite salade pour le dîner et vous êtes sûr de rendre tout le monde heureux. C’est comme une part de ce célèbre dip aux épinards et artichauts, mais qui se suffit à elle-même en tant que plat.

Ingrédients Nécessaires

• Croute de Pâté
• Épinards Hachés : Cette recette utilise des épinards congelés, car ils sont faciles à trouver et à travailler.
• Cœurs d’Artichauts en conserve
• Fromage à Tartiner
• Crème Épaisse : Si vous n’en avez pas, mélangez des portions égales de lait entier et de crème épaisse.
• Ail
• Œufs
• Oignons Verts
• Fromage Mozzarella ou Cheddar
• Fromage Parmesan
• Citron
• Sel et Poivre

Comment Faire la Quiche Épinards-Artichauts

De bonnes quiches maison commencent par une croûte maison de qualité (voir quelques options ci-dessous). Cette recette nécessite que la croûte soit précuite, car la garniture est cuite à une température plus basse. Une fois que vous avez préparé votre croûte, passez à la garniture.

La garniture de cette quiche est plutôt simple à préparer. À l’aide d’un robot culinaire, commencez par traiter le fromage à tartiner ramolli, puis ajoutez les ingrédients restants et mélangez jusqu’à ce qu’ils soient bien combinés.

La garniture est cuite à 180ºC pendant environ 40 minutes. Vous saurez qu’elle est prête quand elle sera bien gonflée et prise.

Laissez refroidir légèrement avant de servir. Elle est délicieuse chaude ou à température ambiante.

Crostes Alternatives

Il n’y a pas de secret : la garniture de cette quiche est incroyablement riche. Pour l’équilibrer, il est préférable de l’associer avec une croûte de pâté au blé complet. Cette option rend le plat légèrement plus approprié pour le dîner. Faites-moi confiance, le mélange de la combinaison d’épinards et d’artichauts et du blé entier fonctionne très bien ensemble. Cela fonctionne également bien dans une croûte d’épeautre.

Vous recherchez une croûte de pâté plus traditionnelle ? Cette croûte au beurre basique fera l’affaire ici, ou une croûte au fromage à tartiner et au beurre pour une saveur enrichie.

De plus, vous pouvez cuire cela dans une croûte sans gluten au beurre basique.

Cette quiche se mariera également bien avec une croûte achetée en magasin. Si vous choisissez cette option, assurez-vous de la précuire comme vous le feriez pour une pâte maison ; cependant, faites attention à ne pas brûler les bords de la croûte.

Pourquoi la Précuisson est Importante

La précuisson signifie cuire partiellement ou entièrement la croûte de la quiche avant d’ajouter la garniture. C’est une méthode utilisée pour s’assurer que la croûte est bien cuite, même lorsqu’une recette de quiche demande une température de cuisson basse, comme 190ºC ou moins. Après tout, personne ne veut d’une quiche avec un fond détrempé !

Comment Précuire la Croûte de Pâté

1. Préchauffez votre four à 220ºC et placez la grille dans la partie inférieure du four.
2. Placez votre pâte dans votre plat à tarte. Prenez une fourchette et piquez la pâte partout pour laisser échapper la vapeur pendant la cuisson.
3. Découpez un cercle de papier sulfurisé et pressez-le dans le plat à tarte, en veillant à bien le mettre dans les bords de la pâte.
4. Ajoutez des poids de tarte au papier sulfurisé (ou du riz sec, des haricots ou des lentilles), en veillant à pousser les poids vers les bords.
5. Faites cuire pendant 20 minutes, puis retirez du four et enlevez le papier et les poids. Remettez dans le four et faites cuire pendant 10 minutes supplémentaires. Mettez de côté jusqu’à utilisation.

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Instructions Complètes

Instructions

Préparez la Pâtisserie

1. Préchauffez le four à 220ºC.
2. Étalez la pâte à tarte en cercle de 28 cm et tapissez un moule à tarte de 23 cm, en pinçant les bords selon vos désirs. Piquez le fond de la pâte avec une fourchette. Mettez la tarte au congélateur pendant 10 minutes.
3. Une fois refroidie, chemisez la pâte d’un rond de papier sulfurisé et ajoutez des poids de tarte (ou du riz, des haricots ou des lentilles secs), en veillant à pousser les poids vers les bords.
4. Faites cuire pendant 20 minutes, puis retirez du four et retirez délicatement le papier et les poids. Retournez au four et faites cuire pendant 7 minutes supplémentaires. Mettez de côté jusqu’à utilisation.
5. Diminuez la température à 180ºC.

Pour la Garniture et la Cuisson

1. Ajoutez le fromage à tartiner ramolli dans le bol d’un robot culinaire. Mixez jusqu’à obtenir une texture lisse, en raclant les bords si nécessaire.
2. Ajoutez la crème, les œufs et l’ail, puis mixez jusqu’à obtenir une texture lisse.
3. Ajoutez les épinards, les artichauts, les oignons verts, le fromage, le jus de citron, les flocons de piment rouge, le sel et le poivre. Pulsez jusqu’à ce que tout soit bien mélangé, environ 3 à 5 pulses.
4. Transférez la garniture dans la croûte partiellement cuite et égalisez le dessus.
5. Placez sur une plaque de cuisson et enfournez dans le four préchauffé à 180ºC pendant 40-45 minutes jusqu’à ce que la garniture soit bien gonflée et cuite.
6. Laissez refroidir légèrement avant de servir, au moins 10 minutes. Servez chaud ou à température ambiante.

FAQ

1. Puis-je utiliser des épinards frais au lieu de congelés ?

Oui, vous pouvez utiliser des épinards frais, mais assurez-vous de bien les blanchir et de les égoutter avant de les utiliser.

2. Quel type de fromage puis-je utiliser ?

Vous pouvez utiliser n’importe quel fromage que vous aimez, comme le gouda ou le fromage de chèvre pour une saveur différente.

3. Cette recettes convient-elle aux personnes intolérantes au gluten ?

Oui, vous pouvez utiliser une croûte à tarte sans gluten pour cette recette.

4. Comment conserver les restes ?

Conservez les restes dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours.

5. Puis-je préparer cette quiche à l’avance ?

Oui, vous pouvez préparer la quiche la veille et la réchauffer au moment de servir.